Puutarhasta proteiinia -tietokortit
Kotipuutarhassa voi viljellä monia ravitsevia, prroteiinipitoisia kasveja, kuten herneitä ja papuja. Sen lisäksi että ne ovat terveellisiä, ne voivat olla hyvinkin kauniita, niin kasvimaalla kuin lautasellakin.
Tässä oleviin tietokortteihin on koottuna kotipuutarhureille vinkkejä proteiinipitoisten papujen ja herneiden viljelystä, sadon käsittelystä ja käytöstä ruoanlaitossa.
Härkäpapu
Leikkopapu
Pensaspapu
Salkopapu
Silpo- eli keittopapu
Silpoydinherne
Sokeriherne
Taittoydinherne
Hyönteiset ja levät ravintona
Hyönteisten sisältävät runsaasti proteiinia, rasvoja ja muita hyödyllisiä ravintoaineita ja ne ovatkin hyvä ravinnonlähde. Hyönteistalous on kasvava tuotantosuunta Suomessa ja muualla maailmassa.
Myös mikrolevät ovat hyvä ravinnonlähde. Ne ovat hyviä proteiinin, rasvojen ja hiilihydraattien lähteitä. Lisäksi levät tuottavat erilaisia pigmenttejä ja antioksidantteja, jotka ovat tärkeitä elimistön suoja-aineita. Mikroleviä on käytetty ravitsemuksessa jo vuosisatojen ajan, mutta niitä on viljelty vasta muutama vuosikymmen.
Kirjallisuusselvityksessä ja sen pohjalta tehtyihin tietokortteihin on koottuna tietoa hyönteisistä ja levistä.
Tulevaisuuden valkuaisinnovaatiot - Hyönteiset ja levät
Tietokortti hyönteisistä
Tietokortti mikrolevistä
Reseptejä ja blogeja kotimaisen kasvivalkuaisen käytöstä ruokana
Herne
Martat.fi - hernereseptejä
myTaste.fi - hernereseptejä
Herne - härkäpapu
Kotikokki.net - hernerouhepihvit
Arolanluomu.fi - hernerouhe
Arolanluomu.fi - hernereseptejä
Milletti.fi - herne, hernerouhe, kokonainen herne -reseptejä
Härkäpapu
Gobbasgard.com - härkäpapu-perunasalaatti
Gobbasgard.com - härkäpapupihvit
Herkkusuu.fi - härkäpapureseptejä
Kotikokki.net - härkäpapureseptejä
Martat.fi - Härkäpapurouhe-porkkanapihvit
myTaste.fi - härkäpapureseptejä
Sesonkiherkku - tuoreet härkäpavut
Suomisyojajuo.fi - härkäpapureseptejä
Kvinoa
Luomukvinoa.fi - Kvinoareseptejä
Linssi
myTaste.fi - linssireseptejä
Papu
myTaste.fi - papureseptejä
Tempe
Tempe.fi (Palkuainen) - Herne, lupiini, herne-lupiini-kaura -reseptejä